jueves, 24 de enero de 2013

Cupcakes "Banoffee" (Plátano, Chocolate y Caramelo)

Aquí está la receta completa, una combinación perfecta de choclate y plátano con un centro de dulce de leche que no te deja indiferente.
Hace tiempo que tengo ganas de preparar una "Banoffe pie" pero como perdí mi molde de tartas en la residencia no puedo hacer tartas hasta que no consiga uno nuevo, pero cupcakes puedo hacer y muchos!

Así que para otra cena de esas que os hablo con los compañeros de la residencia preparé estos cupcakes y otros de Limón y frambuesa que prometo que pronto publicaré. La receta es del libro "Cake Boutique" de Peggy Porschen.

Bannoffe Cupcakes

Para los cupcakes:
  • 200gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 200gr azúcar 
  • una pizca de sal
  • una cucharadita de vainilla 
  • 4 huevos
  • 200gr harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 70gr chocolate negro
  • 4 cucharadas de leche
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar la mantequilla con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal hasta obtener una mezcla pálida y suave.
 Batir un poco los huevos en un cuenco aparte con un tenedor y añadirlos a la mezcla sin parar de remover.
 Añadir la harina con la levadura y mezclar bien.
 Derretir el chocolate, añadirlo a la mezcla, al igual que las cucharadas de leche.
 Repartir la masa entre los papelitos de los cupcakes en una bandeja para cupcakes y meter en el horno 10-12. Estarán hechos cuando al meterles un palillo salga limpio.
Dejar enfriar 5 minutos en la bandeja y pasar a enfriar en una rejilla.

Para el sirope de azúcar:
Preparamos 1/4 de la receta de sirope con una cucharada de esencia de vainilla.
Preparación:
Pintamos los cucpakes cuando están reposando en la bandeja fuera del horno con un pincel de cocina. (Puedes omitir este paso, pero ayudarás a que el bizcocho dure más y se mantenga más esponjoso).

Para el relleno:
 Dulce de leche (puede ser comprado o puedes prepararlo casero, mi receta está aquí)
Preparación:
Colocamos el dulce de leche en una maga con una boquilla redonda o una de rellenar e introducimos dulce de leche en cara cupcake en el centro. También se puede una jeringuilla ancha o con un cuchillo cortar el centro y rellenarlo con una cucharita.


Banana Frosting
(para unos 35-40 cupcakes)

Ingredientes:
200gr de queso crema (tipo Philadelphia)
200gr mantequilla a temperatura ambiente
500gr de azúcar glas
80gr de puré de plátano

Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta que blanquee y estén bien incorporados.


 Añadir el queso crema (mejor si lo batimos un poco antes de incorporarlo).


 Añadir el puré de plátano.



 Y listo para ponerlo en una manga y rellenar nuestra tarta o decorar nuestros cupcakes.


Preparación:
Colocamos el preparado en una manga pastelera con una boquilla estrellada y decoramos los cupcakes.

Y ya está! Tendremos unos Cupcakes muy originales y buenísimos!

Petites Sucreries
 

30 comentarios:

  1. El banoffe es uno de mis postres favoritos así que estos cupcakes los tengo que probar.
    Un besito desde Las Palmas.

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  2. Te han quedado genial y tienen que estar muy buenos, con lo que me gusta el dulce de leche.....Me tomaría uno ahora mismo. Besitos

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  3. Buf, que pinta tienen, me comería unos cuantos la verdad. Besos y buen fin de semana.

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  4. Mmmm que pinta tienen, seguro que están exquisitos.
    Tienes un log muy bonito, así que aquí me quedo.
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    Un besiño =)

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  5. Por Dios! Esto tiene que estar de vicio!!!

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  6. desde luego, indiferente no te deja, que mezcla tan sabrosa!!. Enhorabuena!. Besitos!
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  7. Madre mía!!!
    Que pintaza solo viéndolos se me hace la boca agua:)
    Me quedo por aquí viendo las cositas tan ricas que preparas.
    Si te apetece puedes visitarme en merengue y frambuesa
    Un besazo!!!

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  8. Ese bocatido se ve muy bien.
    Un saludito

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  9. Ains que bueno!!!! solo te falta decir...¡ No engorda nada! jajaja

    Un abrazo

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  10. Estoy haciendo ejercicios con la mente de manera continuada para no pecar, no se si lo conseguire y dejare pasar estos cupckes,,,creo que voy a pecar,,,

    Besitos guapa

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  11. Madre mía! Tienen que estar de impresión...
    Me voy a ver tu receta de dulce de leche. Últimamente, en casa les encanta. Y así, les saco del chocolate!

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  12. Qué buenos Julia, vaya pintaza que tienen!!!
    Te harían una buena ola con estos cupcakes, sino, te la hago yo...eeeeeeee!!!

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  27. Muero por uno de esos maravillosos cupcakes.

    Besos.

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  28. ummm qué pinta tiene todosss!! gracias por la receta! besis

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  30. Tus cmpañeros de resi tienen que estar más que encantados contigo no? jaja
    Tienen una pinta espectacular :) Viva la Porschen!

    un besito

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Gracias por vuestros comentarios, me hacen mucha ilusión leerlos! :P

 
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